Österreich hat sich bis zum Jahr 2030 zum UN-Ziel verpflichtet, 50 Prozent der vermeidbaren Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Das sind 500.000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr.

Damit dieses Ziel auch erreicht werden kann, kooperiert bereits ein Großteil der Supermärkte in Österreich mit sozialen Organisationen, an die sie Lebensmittel spenden. Daneben gibt es noch zahlreiche Vereine wie etwa Zero Waste Austria, die durch Bewusstseinsbildung zu einer Reduktion von Lebensmittelmüll beitragen.

Lebensmittelabfälle entstehen nicht nur auf dem Feld oder in Supermärkten, sondern auch in privaten Haushalten. Häufig sind es abgelaufene Mindesthaltbarkeitsdaten, vergessene Vorräte oder übrig gebliebene Speisereste, die in der Tonne landen. Diese vermeidbaren Abfälle summieren sich über das Jahr hinweg zu erheblichen Mengen. Es liegt also auch in der Hand jeder Person selbst Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Jeder Ort, an dem Lebensmittel verloren gehen, birgt gleichzeitig das Potenzial, ein Ort der Lebensmittelrettung zu werden. Gemeinsam können wir einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln fördern.

Lebensmittelverschwendung ist eine große Herausforderung, der wir auch in der niederösterreichischen Abfallwirtschaft entgegentreten. Mit Schulstunden, Rezepten zur Resteverwertung und Bewusstseinsbildung zum Thema Lebensmittel versuchen wir vor allem vermeidbare Abfälle in diesem Bereich zu minimieren. Die Vermeidung beginnt bereits beim geplanten Einkauf. Einkaufslisten, egal ob auf Papier oder dem Handy, helfen dabei, unnötige Käufe zu vermeiden. Nach dem Einkauf ist die richtige Lagerung der Lebensmittel entscheidend für deren Haltbarkeit. Kurz vor dem Verderben gibt es neben der Verwertung weitere sinnvolle Lösungen: Einfrieren, Einlegen oder Einkochen.